手作り餃子のほうらい：つるんと健康鍋ぎょうざ

自己紹介｜運命の出会い｜経営理念｜将来の夢

●自己紹介

１９５９年生まれ、現在５０歳
星座：ぎょうざ
血液型：小型
趣味：ベルマークを集めること

この仕事を選んだ理由：
学歴がなかったので手に職をつけて
一旗あげたろうと思っていたから。

好きな言葉：
「人の逆を行くところに勝機あり」

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●運命の出会い

車のローンに追われ、友達から紹介されたアルバイト先がたまたま中華料理店だった。
寿司屋にでもなれたらと思っていて、中華には興味がなかったから半年だけの小遣い稼ぎで働き出した。
その後仕事をしていくなかで、マスター（お兄さん）の寛容な人柄に心が動かされたこと。
そして、小資本で店が持てる業態だったこと。この二つが「中華をやろう」と思った大きな動機になった。

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●経営理念

～ほうらいの道しるべ～
判断に迷ったときは、経営理念に立ち返る

１．	お客さんにとって、かけがえのない超地域一番店を創ろう
	プロとしてあくなき勉強を積み重ね、いつもお客さんの期待以上の演技で楽しませるほうらいファンのお客さん、一緒に働く仲間、取引先に喜んでもらう責任がある。

２．	向上心と思いやりの心に満ちた、人間集団であろう
	自分の可能性を追求し続ける強い気持ち。うまくいかないのを周りのせいにしない。日々の仕事を通して、他人の痛みを思いやれる人間に成長しよう。

３．	より良い職場環境を築き、より充実した生活を掴み取ろう
	自ら自発的に精一杯生きることで、初めて自分の将来が切り開かれていく。何もしなければ良くなることはない。洞察力を磨き、コツコツと積み重ねていけばいつか必ず動き出す。